透明を創り出す、深凪の技術者たち。
一切の妥協を許さず、ただ純粋な一滴のために。
それぞれの分野のスペシャリストが、深凪蒸溜所の味を支えています。
工場長
九条 玲
「ノイズを排し、極限まで純粋な液体を抽出すること。ただそれだけを追求しています。徹底した管理体制と最新の精製技術で、深凪の哲学を皆様のグラスへお届けします。」
仕込み主担当
杜 亮平
「麦のポテンシャルと酵母の働きを最大限に引き出すため、毎日タンクと真摯に向き合っています。クリーンな環境下での丁寧な仕込みが、私たちのウイスキーの基盤です。」
蒸溜主担当
真壁 誠司
「長年の経験と感覚を研ぎ澄まし、ニューメイク（原酒）の最も美しい瞬間だけを切り取ります。ポットスチルの前が私の居場所であり、そこから生まれる透明な滴が私の誇りです。」
貯蔵製樽主担当
斑目 司
「ウイスキーのゆりかごである樽。木材の状態から熟成庫の微細な環境変化に至るまで、わずかな妥協も許さず、完璧な静寂の中で原酒を育てるのが私の使命です。」
総務事務担当
小日向 澪
「外部の皆様と蒸溜所を繋ぐ窓口として、誠心誠意対応させていただきます。深凪蒸溜所の洗練された魅力と、私たちの取り組みを一人でも多くの方にお伝えできればと思います。」